Yoshiさんの日記
- 昨夜の新橋
- 2015/09/04 [13:16]
昨夜は15日に予定されている
NPOのオフ会「新橋の夜を極める」の1軒目の下見
ここ半年以上「新橋 居酒屋 食べログ」で検索した
食べログ・ランキングのトップ5に常に入っている店
芝浦牛の（もつ）煮込みが売りの「美味ぇ津゛（うめづ）」に出かけた
およそ、居酒屋とは縁のないようなビルの中に店はあったが
外に2名が佇んでいたので「並んでるんですか？！」
きいたら、たった今開店ということで直ぐに入れた
店は12-3席のカウンターのみで狭いがそれも良い
取りあえず、生ビールと連れはホッピーで乾杯！
「芝浦牛の煮込み（1人前4本）」を注文して初手合わせの様子見
まずお通しが、ど～ん！
煮魚、玉子焼き、ウインナ入りのスパゲッティ・ナポリタン？
これだけで十分なつまみになる
煮込みは関西の「どて煮」風
鍋の中でぐつぐつ、ぐつぐつ
シロ・スジ・ハチノス・和牛ホホ肉がどれも飴色
竹串を外して二人で分けっこしたが、思わず旨い！
気になった「肉なんこつ焼」
卵黄付きとチーズ（あぶり）を各1本
注文を受けるとご主人が肉を粗ミンチにして
丁寧に串に巻きつけて焼いてくれる
コリコリとした食感がたらない！
卵黄ともチーズにもよく合って美味しいです
レバーステーキは分厚いレバーの塊を網で焼いて
それを薄く切ってカイワレのベッドに乗せて出てくる
特製ネギ塩だれが毛布のようにかかってきました
まあ、これが最高！
臭みもない新鮮なレバーの味が
久しぶり！とばかりに広がります
香りの良い胡麻油で仕込まれた塩だれも
本当に美味しくて完全に打ちのめされた感じ
他にも厚揚げを食べたが、これも丁寧な焼き方で
どれもこれも標準を遥かに超えて大変美味しかったです
15日の再会が楽しみです
